Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, fermante sebzelerle hazırlanan bu salata hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça değerlidir. Özellikle yöresel sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bu salata, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve farklı lezzet kombinasyonları sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) turşu lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu bezelye
- 1/4 su bardağı (30 g) kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Turşu lahanayı ve turşu havucun fazla suyunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Turşu bezelyeleri de aynı şekilde hazırlayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Taze nane veya dereotunu temizleyin ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğranmış turşu lahana, turşu havuç ve turşu bezelyeleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce taze nane veya dereotu yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Farklı renk ve dokular için salataya nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fermente sebzelerin lezzetini daha da vurgulamak için, salataya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için sos miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Fermente sebzelerin besin değerini artırmak için, salataya biraz keten tohumu veya chia tohumu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salata kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil 30 dakika gereklidir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız dileğiyle, afiyet olsun!