Yaz aylarının sıcaklarında ferahlatıcı ve lezzetli bir seçenek olan fermante sebzelerle yaz salatası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Farklı sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bu salata, özellikle öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için idealdir. Farklı dokuları ve tatları bir araya getiren bu tarif, yazın tadını doyasıya yaşamanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 1/2 pääਦਰști (yaklaşık 100 g)
- 1/4 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Pääਦਰști ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı ince dilimleyin. Sarımsağı ezin.
Fermantasyon için: Salatalık, kırmızı biber, havuç ve pääਦਰști’nin her birini ayrı ayrı tuzlayıp 30 dakika bekletin. Bu işlem sebzelerin suyunu salmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Daha sonra iyice yıkayıp fazla suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Bir kapta susam yağı, elma sirkesi, bal (veya akçaağaç şurubu), tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Bu, salatanın sosunu oluşturacaktır.
- Geniş bir kapta doğranmış salatalık, kırmızı biber, havuç, pääਦਰști ve kırmızı soğanı bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tüm sebzelerin sosla kaplandığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu süre, sebzelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Fermante sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Salatanın renklerini ve lezzetini artırmak için farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Fermantasyon süresini kısaltmak için sebzeleri daha ince doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, sos tarifine bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis öncesinde ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Fermantasyon ve bekleme süresi dahil yaklaşık 1 saat gereklidir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, zamanla lezzetinde değişiklikler olabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmelidir. Isıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve yazın tadını bu ferahlatıcı salata ile çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!