Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç veya yan yemek arayanlar için, fermante sebzelerle hazırlanan bu salata hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Farklı sebzelerin fermente edilmesi, salataya eşsiz bir ekşilik ve aroma katarken, taze otlar ve zeytinyağı ile dengelenerek mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, yazın sıcaklarında sofralarınıza renk ve lezzet katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 baş soğan (yaklaşık 50 g)
- 1/4 kầuşık taze nane (yaklaşık 10 g)
- 1/4 kầuşık taze kişniş (yaklaşık 10 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Soğanı ince ince dilimleyin. Naneyi ve kişnişi ayıklayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğradığınız salatalık, kırmızı biber, havuç ve soğanları bir araya getirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağını, elma sirkesini ve balı (kullanıyorsanız) karıştırın.
- Bu sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kıyılmış nane ve kişnişi salatanın üzerine serpiştirin.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Fermante sebzelerle yaz salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine birkaç adet ceviz veya badem serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin fermente süresi lezzetini önemli ölçüde etkiler. Daha uzun süre fermente edilmiş sebzeler daha yoğun bir ekşilik verir. Salatanızın lezzetini artırmak için, fermente sebzelerin içine bir tutam pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatanın kıvamını iyileştirmek için bir miktar nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi de dahil edildiğinde toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılmaz. Isıtırırsanız lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!