Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan bu salata, özellikle ev yapımı fermante sebzelerle zenginleştirildiğinde eşsiz bir tat deneyimi sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle yaz sofralarına renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) karışık fermante sebze (laχαν, turşu, havuç vb.)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı soğanı ince ince şeritler halinde doğrayın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Fermante sebzeleri süzgeçte bekletip fazla suyunu bırakın. Daha sonra doğranan sebzelerle karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta zeytinyağını, beyaz sirkeyi, balı (veya akçaağaç şurubunu), tuzu ve karabiberi çırpın.
- Ayrı bir kapta doğranmış kırmızı soğanı hafifçe ezin. Bu, soğanın acılığını azaltır ve lezzetini salataya yayar.
- Doğranmış salatalık ve domatesleri ekleyin.
- Fermante sebzeleri ve ezilmiş soğanı sebzelere ekleyin.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, böylece sos tüm sebzelerin üzerine eşit şekilde yayılır.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servi
Salata, soğuk olarak servis edilir. Üzerini taze dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak salatanın tadını daha da zenginleştirir.
Püf Noktası
Fermante sebzelerin çeşitliliği lezzeti önemli ölçüde etkiler. Farklı sebzeleri karıştırarak kendi damak zevkinize uygun bir fermente sebze karışımı oluşturabilirsiniz. Salataya biraz ceviz veya badem ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz. Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak sirke daha dengeli bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürer. Daha sonra salatanın buzdolabında bekletilmesi için 30 dakika ek süre gerekir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika civarındadır.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın yaprakları zamanla yumuşayabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak lezzeti ilk günkü kadar canlı olmayabilir. Isıtılması önerilmez, çünkü sebzeler yumuşayabilir ve salata dağılabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Bal yerine akçaağaç şurubu kullanılarak vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Yazın tadını çıkarırken bu ferahlatıcı salatanın keyfini sürmeniz dileğiyle.