Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan, fermante sebzelerin canlı renkleri ve eşsiz aromalarıyla sofraları şenlendiren bu salata, hem görsel bir şölen hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bu salata, özellikle yazın serinletici etkisiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı biber (yaklaşık 75 g)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve havucu soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip benzer şekilde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Tüm sebzeleri ayrı kaplarda hazırlayın. Fermentasyon için sebzelerin temizlenmesi ve doğru şekilde doğranması önemlidir. Bu, fermente sürecinin eşit olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Salatalık, havuç ve kırmızı biberi büyük bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, sarımsak, zerdeçal, kimyon ve pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis yapmadan önce taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Süslemek için taze nane veya kişniş kullanabilirsiniz. Salatanın renkli görünüümü, farklı renklerde sebzeler kullanarak daha da vurgulanabilir.
Püf Noktası
Fermentasyon sürecini hızlandırmak için sebzeleri hafifçe ovun. Daha yoğun bir lezzet için, salatayı buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, lahana, brokoli) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için sos miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salata kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar süre ile hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekleme süresi en az 30 dakikadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk olarak servis edildiği için ısıtılması önerilmez. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!