Yaz aylarının sıcaklarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan, fermantasyonla hazırlanan sebzelerle yaz salatası, hem vitamin deposu hem de damak zevkine hitap eden eşsiz bir lezzettir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, fermantasyonun sağladığı ek lezzet katmanlarıyla sofralarınıza renk getirecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (veya damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 diş sarımsak
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de çekirdeklerinden temizleyip benzer şekilde doğrayın. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Sarımsağı ince kıyın. Tüm sebzeleri ayrı kaplarda hazırlayın ve buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta doğradığınız salatalık, kırmızı biber, soğan ve havuçları bir araya getirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, elma sirkesi ve kıyılmış sarımsağı karıştırın.
- Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve tuz ile karabiberi ekleyin.
- Sebzeleri iyice karıştırın, tüm malzemelerin sosla kaplandığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu süre, sebzelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce taze nane veya dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Fermantasyonlu sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Salata kasesine alıp üzerine taze otlar serpiştirerek sunulur. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı fermente olması için, tuz miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (kimyon, pul biber gibi) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekleme süresi dahil toplamda 30 dakika gerektirir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtılması önerilmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Yazın tadını çıkarırken bu ferahlatıcı salatanın keyfini sürmeniz dileğiyle.