Yaz ayları sıcaklarının ardından ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç için fermante sebzelerle hazırlanan soğuk salatalar ideal bir seçenektir. Bu salatalar hem sindirimi kolaydır hem de farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek damak zevkinize hitap eder. Özellikle Türk mutfağında fermente sebzelerin kullanımı oldukça yaygındır ve bu salatalar geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getirir.
Malzemelere
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 120 g)
- 1/2 kırmızı lahana (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı soğan (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (100 ml)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı toz şeker (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz (3 g)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (1.5 g)
- Taze nane veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Salatalığı soyun (isteğe bağlı) ve küp küp doğrayın.
- Kırmızı lahanayı ince kıyın veya rendelenin.
- Kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın.
- Havuçları, salatalığı, lahanayı ve kırmızı soğanı ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Doğradığınız havuçları bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Havuçların nar ekşisi karışımıyla birlikte yumuşaması için yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Salatalığı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Kırmızı lahanayı ekleyin ve lahananın rengini salataya yayılmasını sağlayın.
- Son olarak kırmızı soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze nane veya dereotu yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte servis yapabilirsiniz. Salatanın soğuk olması lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Salatanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar (örneğin, pul biber, kimyon) ekleyebilirsiniz.
- Fermente sebzelerin daha hızlı yumuşaması için nar ekşisi karışımına bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Salatayı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Soğuma süresi dahil toplamda 45 dakika gereklidir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir. Ancak tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!