Fermante soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Sindirimi kolay ve probiyotik içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetli ve sağlıklı bir fermente soğuk çorba deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet çilek
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- Soğuk su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve kabuklarını ayıklayın. Küp küp doğrayın.
Kiviyi soyun ve küp küp doğrayın.
Çileği yıkayın ve ikiye kesin.
Sarımsağı ezin.
Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalıkları, kiviyi ve çileği bir blender’a alın.
- Ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Blender’a sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Tekrar kısa süre için ezin.
- Çorbayı bir kaba süzün. Bu, çorbanın daha hafif ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini taze nane yaprakları, bir tutam pul biber veya birkaç küçük çilek ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, blender’a bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber) ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Fermente etkisi için, çorbayı buzdolabında bir gece bekletmek faydalı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!