Fermante soğuk çorbalar, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. İçerdikleri probiyotikler sayesinde sindirim sağlığını desteklerken, geleneksel tarifleri farklı lezzetlerle buluşur. Bu tarif, özellikle yaz sofralarına renk katacak ve sağlıklı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak bir seçenek.
Malzemelere
- 2 su bardağı (480 ml) yoğurt (tercihen doğal ve mayalanmış)
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Su (gerekirse kıvam ayarlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalığı soyun ve rendeleyin. Rendelenen salatalığın suyunu sıkın ve bir kaseye alın.
- Domatesi doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Naneyi ve dereotunu ayrı bir kapta iyice çekin.
Hazırlanışı
- Salatalığın suyunu sıktığınız kaseye yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse kıvamı ayarlamak için soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş salatalık, doğranmış domates, kıyılmış soğan ve sarımsağı yoğurt karışımına ekleyin.
- Çekilmiş nane ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kalitesi çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse doğal ve uzun süre mayalanmış yoğurt kullanın.
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, saklama süresince lezzetinde hafif değişiklikler olabilir.
Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, yoğurt yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk çorba genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yoğurt yerine bitkisel sütler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!