Fermante soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatiftir. Bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotik içeriği sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir fermente soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet doğranmış domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet kırmızı soğan (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce ince doğrayın.
Domatesi doğrayın.
Kırmızı soğanı çok ince doğrayın.
Sarımsağı ezin.
Nane yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalık, domates ve kırmızı soğanı bir karıştırma kabına alın.
- Ezinmiş sarımsağı, limon suyunu ve zeytinyağını üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre boyunca fermente olması için idealdir.
- Servis yapmadan önce çorbayı karıştırın ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fermante soğuk çorba, soğuk olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile sunulabilir. Süslemek için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın fermente olması için buzdolabında bekletme süresini uzatabilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini ve probiyotik içeriğini artıracaktır. Farklı baharatlar (örneğin pul biber veya kimyon) ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, fermente olması için en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletilmelidir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba soğuk olarak servis edildiği için tekrar ısıtılmayabilir. Isıtılırsa lezzeti değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!