Fermante soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatiftir. Sindirimi kolay ve probiyotik içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir fermente soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet çilek
- 1 yemek kaşığı (15 g) nane yaprağı
- 1 yemek kaşığı (15 g) dereotu yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 25 ml)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve kabuklarını ayıklayın. Kiviyi ve çileği soyun.
Nane ve dereotu yapraklarını ayıklayın.
Sarımsağı soyun.
Salatalıkları rendeleyin.
Kiviyi ve çileği rendeleyin.
Nane ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Rendelediğiniz salatalıkları bir karıştırma kabına alın. Üzerine limon suyunu, zeytinyağını ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın ve salatalıklı karışıma ekleyin.
- Kiviyi ve çileği de karışıma ekleyin.
- Kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce tekrar karıştırın.
Sunum ve Servi
Fermante soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini birkaç yaprak nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya haşlanmış nohut ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, salatalıkları rendeley nachdem süzebilirsiniz. Fermentasyon süresini kısaltmak için, çorbayı kısa süreliğine (yaklaşık 1 saat) buzdolabında bekletebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!