Fermante soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotik içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetli ve faydalı bir fermente soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet doğranmış kivi (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı-yeşil dolmalık biber
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber (acı severler için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve kabuklarını ayıklayın. Küp küp doğrayın. Kiviyi soyup doğrayın. Dolmalık biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Dereotu ve maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğranmış salatalık, kivi, dolmalık biber ve kırmızı soğanı bir karıştırma kabına alın.
- Ezinmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Kıyılmış dereotu ve maydanozu çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat veya tercihen 4 saat bekletin. Bu süre boyunca malzemelerin birbirine karışması ve lezzetlerin oturması için önemlidir.
- Servis yapmadan önce çorbayı karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fermante soğuk çorba soğuk olarak servis edilir. Şık bir kaseye doldurup üzerine birkaç yaprak dereotu veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya küçük börekler ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da olgunlaşmasını sağlar. Farklı sebzeler (örneğin, havuç, kereviz) ekleyerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blender’dan geçirebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir süt ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekleme süresi en az 2 saat (tercihen 4 saat) kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 20 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!