Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan yaz içecekleri harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini destekler ve vitamin deposudur. İşte size hem hazırlaması kolay hem de çok lezzetli birkaç fermente yaz içeceği tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- 1 litre su
- 1 baş sarımsak
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, salatalığı ve havucu iyice yıkayın. Soğanın hårlamasını alın. Salatalığı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın. Kekiği ve naneyi ayıklayın. Tüm sebzeleri ve baharatları hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Büyük bir karıştırma kabında doğradığınız soğan, salatalık ve havucu birleştirin.
- Tuz, balzamik sirke, kekik, nane ve sarımsağı sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Su ekleyin ve tüm malzemelerin suyla kaplandığından emin olun.
- Karışımı hava geçirmez bir kavanoza aktarın.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında her gün bir kez karıştırın.
- 2-3 gün sonra içeceğinizi tatmak için bir miktarını deneyin. İstenilen kıvama ulaştığında, buzdolabında saklayın.
Sunum ve Servis
Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra içeceğinizi soğutun ve buz gibi servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir dilim limon veya bir dal nane ekleyebilirsiniz. Salatalık ve soğanlı fermente içecek, özellikle yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilebilir. Ayrıca, salatalarınızın veya mezelerinize eşlik edebilir.
Püf Noktası
İçeceğinizin lezzetini artırmak için farklı otlar (örneğin, fesleğen, biberiye) ekleyebilirsiniz. Fermantasyon süresini kısaltmak için sıcak havadan kaçının. İçeceğinizi buzdolabında sakladığınız sürece 2 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 50-60 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, fermantasyon süresi 2-3 gündür. Toplamda yaklaşık 3 gün sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk içecek olarak tüketilir, ısıtılmaz. Ertesi güne kalır ve tazeliğini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!