Yaz aylarının sıcağına karşı ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, evde kolayca hazırlayabileceğiniz fermante içecekler harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini de destekler. İşte size hem hazırlaması basit hem de yazın serin serin içebileceğiniz birkaç farklı fermante içecek tarifi.
Malzemelere
2-3 porsiyon
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 yemek kaşığı (10 g) doğal maya (ekşi mayalama için)
- 1/2 su bardağı (125 ml) şeker (tercihen esmer şeker)
- 1 su bardağı (100 g) meyve (çilek, nar, nane, limon vb. – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı hazırlamadan bir gün önce, ılık su ve şeker karışımında bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun. Meyveleri iyice yıkayıp temizleyin. Eğer büyük meyveler kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mayayı ılık su ve şeker karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Doğradığınız meyveleri mayalı karışıma ekleyin.
- Karışımı hava alabilen bir kavanoza aktarın. Kavanozun ağzını streç film veya bir bez ile sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde 24-48 saat bekletin. Bu süre zarfında karışımın köpürmeye başladığını göreceksiniz.
- İsteğe bağlı olarak, karışımı 1-2 kez süzebilirsiniz.
- Fermantasyon tamamlandıktan sonra, içeceği buzdolabında saklayın.
Sunum ve Servi
Fermante içeceği soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine birkaç dilim meyve veya nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha tatlı bir içecek için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mayanın doğru sıcaklıkta olması fermantasyon sürecini hızlandırır. Eğer mayanız aktifleşmezse, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Farklı meyve kombinasyonları deneyerek kendi özel lezzetlerinizi yaratabilirsiniz. İçeriği daha yoğun bir kıvamda желаете, meyve miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 50-70 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, fermantasyon süresi 24-48 saattir. Toplamda 25-63 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Fermante içeceği hava almayan bir kapta buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Isıtılması lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen dostudur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!