Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan içecekler harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini de destekler. İşte size hem hazırlaması kolay hem de yaz sıcaklarında serinlemenizi sağlayacak birkaç farklı fermente içecek tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 limonun suyu
- 1 litre temiz su
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp kurulayın. Soğanı ve salatalığı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve salatalığı bir rende yardımıyla rendeleyin. Tüm malzemeleri kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- 1 litre suyu geniş bir kavanoza koyun. İçine tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış soğan ve salatalık rendesini kavanoza ekleyin.
- Yıkanmış nane ve fesleğen yapraklarını kavanoza ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kavanozun ağzını streç film veya bir bezle kapatın ve bir ip ile sabitleyin.
- Kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Her gün bir kez karıştırın.
- Bekleme süresi sonunda, içeceği bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzün.
- Süzülen içeceği buzdolabında saklayın. Servis yaparken buz ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fermantasyon içeceği soğuk olarak servis edilir. Şeffaf bardaklarda sunulduğunda içeceğin rengi ve içindeki malzemeler görsel olarak çekicidir. Yanında taze otlar veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için farklı otlar (dereotu, maydanoz) ekleyebilirsiniz. Fermantasyon süresini kısaltmak için sıcaklığı 24-28°C aralığında tutabilirsiniz. İçecek saklama süresi buzdolabında 1-2 haftadır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 30-40 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, fermantasyon süresi 3-5 gündür. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 hafta sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi lezzeti 5 gün içinde tüketilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk içecek olarak tüketilir, ısıtılmaz. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!