Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan yaz içecekleri harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda probiyotik içeriğiyle de sindirim sağlığını destekler. İşte size hem hazırlaması kolay hem de damak zevkinize hitap edecek fermente yaz içecekleri tariflerinden biri.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ayran
- 1 yemek kaşığı (15 g) nane yaprağı (tercihen taze)
- 1 yemek kaşığı (5 g) kişniş yaprağı (tercihen taze)
- 1 çay kaşığı (5 ml) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk su
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve kişniş yapraklarını temiz su altında iyice yıkayın ve kurumaları için bir bez üzerine serin. Daha sonra yaprakları saplarından ayırın.
Limon suyunu hazır olarak bekletin.
Suya tuz eklenmesi daha sonra yapılacaktır.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında ayranı, yıkanmış nane ve kişniş yapraklarını, limon suyunu ve tuzu iyice karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek tatlandırın ve tekrar karıştırın.
- Karışımı üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre, otların lezzetinin ayranla bütünleşmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce karışıma buz ekleyin.
Sunum ve Servis
Fermente yaz içeceğini soğuk olarak servis yapın. Şık bardaklarda sunmak ve üzerine bir nane veya kişniş yaprağı garnitür olarak eklemek görsel olarak çekici olacaktır. Yanında hafif tuzlu atıştırmalıklar veya salatalık dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için, nane ve kişniş yapraklarını hafifçe ezin. Bu, aromalarının daha iyi salgılanmasını sağlar.
Fermentasyon süresini kısaltmak için, karışımı kısa süreliğine (yaklaşık 30 dakika) mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ancak bu, lezzet profilini biraz değiştirebilir.
Eğer ayranınız çok ekşi değilse, biraz daha limon suyu ekleyerek asiditeyi artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan ayranın türüne ve eklenen tatlandırıcıya göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi en az 2 saattir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 10 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve soğuk olarak tekrar tüketilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü lezzetini bozabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Kullanılan ayranın vegan olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!