Yaz aylarının sıcağına karşı ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, fermente içecekler geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtır. Bu içecekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sağlığını destekleyen probiyotik içeriğiyle de öne çıkar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu fermente içecekler, yaz sofralarınıza özgün bir dokunuş katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1 adet orta boy soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet salatalık (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) su (mümkünse filtrelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp kurumaya bırakın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Tüm malzemelerin temiz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş ve temiz bir kavanoza doğranmış soğan ve salatalıkları yerleştirin.
- Üzerine yıkanmış nane ve fesleğen yapraklarını ekleyin.
- Tuzu malzemelerin üzerine serpiştirin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3 gün bekletin. Her gün bir kez kavanozu hafifçe karıştırın.
- 3 gün sonra kavanozu süzme kağıdı veya ince bir tülbent yardımıyla süzün. Süzme işlemi sırasında tüm sıvının süzülmesine dikkat edin.
- Süzülen sıvıları temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın.
- İsteğe bağlı olarak, içeceğin lezzetini artırmak için bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Fermente içeceğinizi buzdolabında saklayın.
Sunum ve Servi
Fermente içeceğinizi soğuk olarak servis edin. Şişe veya kavanoz şeklinde sunabilir, üzerine birkaç yaprak nane veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Salatalık dilimleri veya diğer yaz sebzeleriyle birlikte servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
İçeceğin fermente sürecini hızlandırmak için kavanozu hafifçe ısıtabilirsiniz. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı otlar (örneğin, kekik veya biberiye) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İçeriği daha yoğun bir lezzet için bekletme süresini 4 güne çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu fermente içeceğinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 30-40 kaloridir.
- Hazırlanma süresi ne kadar sürer?
Toplam hazırlık süresi yaklaşık 3 gün (fermentasyon süresi hariçtir).
- Artan fermente içeceği nasıl saklanır?
Buzdolabında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi gün için de hazırlanabilir mi ve tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün için de hazırlanabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, soğuk olarak tüketilmesi lezzetini korur.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, yazınız ferah ve sağlıklı olsun!