Yaz aylarında serinlemek ve sağlığımızı desteklemek için fermente içecekler harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini de düzenler. İşte size hem hazırlaması kolay hem de ferahlatıcı birkaç fermente yaz içeceği tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet limon (suyu)
- 1 küçük kuzu kulağı (yaklaşık 50 g)
- 1 adet nane demeti (yaklaşık 20 yaprak)
- 1 adet zencefil (yaklaşık 2 cm)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tuz
- 1 litre kaynatılmış ve soğutulmuş su
- İsteğe bağlı: 1-2 adet kırmızı biber (sadece çekirdekleri alınmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kuzu kulağını ve naneyi iyice yıkayıp kurulayın. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri de yıkayıp çekirdeklerinden arındırın.
Hazırlanışı
- Salatalığı rendeleyin. Rendelenen salatalığı bir kapta tuzla karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu işlem salatalığın suyunu salacaktır.
- Kuzu kulağını ve naneyi hafifçe ezin.
- Zencefili rendeleyin.
- Büyük bir kapta rendelenmiş salatalık, ezilmiş kuzu kulağı, nane, rendelenmiş zencefil ve limon suyunu karıştırın.
- Bu karışıma kaynatılmış ve soğutulmuş suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak çekirdekleri ayıklanmış kırmızı biberi de ekleyebilirsiniz.
- Karışımı hava almayan bir kavanoza aktarın. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Her gün bir kez karıştırın. Fermente olma sürecini gözlemleyin. Kabarcıklar oluşmaya başladığında içecek hazır demektir.
- İçeceği buzdolabında saklayın. Servis yaparken süzerek içebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fermente içeceği soğuk olarak servis yapın. Şişelenmiş veya cam bardaklarda sunulabilir. Yanında taze otlar veya dilimlenmiş salatalık ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
İçeceğin fermente olma süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak havalarda daha hızlı fermente olur. İçeceğin tadını kişisel zevkinize göre ayarlamak için limon suyu ve tuz miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için daha fazla kuzu kulağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu fermente içeceği kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 30-40 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, fermente olma süresi 2-3 gün sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Fermente içeceği buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk olarak tüketilir, ısıtılmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!