Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan içecekler harika bir seçenektir. Bu içecekler sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda probiyotik içeriğiyle de sindirim sistemine katkı sağlar. İşte size hem hazırlaması kolay hem de yaz sıcaklarında serinlemenizi sağlayacak çeşitli fermente içecek tarifleri sunuyorum.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet limon
- 1.5 litre kaynatılmış ve soğutulmuş su
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp kurulayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Limonu soyup çok ince dilimleyin. Soğanı ve limon dilimlerini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir cam kavanoza nane, fesleğen, tuz, doğranmış soğan ve limon dilimlerini ekleyin.
- Üzerini kaynatılmış ve soğutulmuş suyla doldurun. Tüm malzemelerin su altında olduğundan emin olun.
- Kavanozun ağzını hava geçirmez bir kapakla kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde 3-5 gün bekletin. Her gün bir kez karıştırın.
- 3-5 gün sonra, içeceğinizi süzmek için ince bir süzgeç veya temiz bir tülbent kullanın.
- Süzülen içeceği soğutun ve servis yapın.
Sunum ve Servi
Fermantasyon içeceğini buz gibi servis yapın. İsteğe bağlı olarak içine birkaç dilim limon veya nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Salatalarla veya hafif yemeklerle birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
İçeceğinizin lezzetini artırmak için farklı otlar (örneğin, kekik, biberiye) ekleyebilirsiniz. Fermantasyon süresini hava durumuna göre ayarlayabilirsiniz; sıcak havalarda daha kısa sürede fermente olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 20-30 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, fermantasyon süresi 3-5 gündür.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk tüketilmesi gereken bir içecektir. Isıtılması tavsiye edilmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!