Yaz aylarının sıcaklarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir içecek arayışındaysanız, fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan içecekler tam size göre. Bu tarifler hem lezzetlidir hem de sindirim sistemini destekleyici özelliklere sahiptir. Özellikle yazın serinliğini arzulayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) nane yaprağı
- 1 su bardağı (250 ml) fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal (veya agave şurubu)
- 2 su bardağı (500 ml) kaynatılmış ve soğutulmuş su
- 1 adet küçük boy kırmızı havuç (isteğe bağlı, renk ve besin değeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp kurumaya bırakın. Kırmızı havucu soyup rendeleyin. Limon suyunu hazır bulundurun. Kaynatılmış suyu oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Hazırlanışı
- Büyük bir kavanoza yıkanmış nane ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş havucu ekleyin (isteğe bağlı).
- Taze sıkılmış limon suyunu ve balı (veya agave şurubunu) üzerine gezdirin.
- Kaynatılmış ve soğutulmuş suyu kavanozun ağzını kapatmayacak şekilde ekleyin.
- Kavanozu oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak bir yerde 3-5 gün bekletin. Her gün bir kez karıştırın.
- 3-5 gün sonra, içeceğinizi süzmek için ince bir süzgeç veya temiz bir tülbent kullanın.
- Süzülen sıvıyı bir sürahiye aktarın ve buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servis
Fermante içeceğinizi buz gibi servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane yaprağı veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Salatalar, börekler veya hafif yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
İçeceğinizin lezzetini artırmak için farklı otlar (örneğin, kekik, biberiye) ekleyebilirsiniz. Fermantasyon süresini kısaltmak için sıcaklığı 24-27°C aralığında tutabilirsiniz. İçeceğinizi buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Vegan bir tarif için bal yerine agave şurubu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 50-70 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, fermantasyon süresi 3-5 gündür. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 1 hafta civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk tüketilmesi gereken bir içecektir. Isıtılması tavsiye edilmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bal yerine agave şurubu kullanarak vegan uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!