Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk fermantasyon yöntemleriyle hazırlanan içecekler harika bir seçenektir. Bu tarifler hem lezzetlidir hem de sindirim sistemini destekleyici özelliklere sahiptir. İşte size hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendirecek iki farklı fermente yaz içeceği tarifi.
Malzemelere
Bu tarifler 4-6 porsiyon için uygundur.
1. Çilekli Boza
- 1 su bardağı (250 ml) çilek
- 1 su bardağı (250 ml) kepek
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker (isteğe bağlı)
2. Limonlu Maydanoz Şerbeti
- 1 adet limon
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
1. Çilekli Boza
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin. Kepeği bir süzgece veya blender’a alın ve biraz sıcak su ile ezin. Bu işlem kepeğin suyunu ayırmaya yardımcı olur.
2. Limonlu Maydanoz Şerbeti
Limonu iyice yıkayıp soyun. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
1. Çilekli Boza
- Ezinmiş kepek suyunu bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 15 dakika kadar karıştırarak pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
- Pişen bozaను ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra çilekleri ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Bozaను buzdolabında en az 2 saat soğutun.
2. Limonlu Maydanoz Şerbeti
- Limonları rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Su ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar ısıtın.
- Ocaktan alın ve rendelenmiş limon kabuklarını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Şerbeti süzün ve soğutun.
Sunum ve Servis
Çilekli boza buz gibi servis edilir. Üzerine birkaç tane çilek veya nane yaprağı serpiştirerek sunabilirsiniz. Limonlu maydanoz şerbeti de buz ve limon dilimleri ile süslenerek serinletici bir içecek olarak sunulur. İki içecek de yaz sofralarına eşlik edecek harika bir lezzet dengesi sunar.
Püf Noktası
Boza yapımında kepeğin kalitesi önemlidir. Mümkünse taze ve kaliteli kepek kullanmaya özen gösterin. Limonlu maydanoz şerbetinde maydanozun taze olması lezzetini artırır. Şerbeti hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilir ve birkaç gün içinde tüketebilirsiniz. Vegan beslenenler için şeker yerine bal veya agave şurubu kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyon çilekli boza yaklaşık 120-150 kalori, limonlu maydanoz şerbeti ise yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Çilekli boza için hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat civarındadır. Limonlu maydanoz şerbeti için hazırlık süresi 15 dakika, soğuma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan boza ve şerbet buzdolabında hava geçirmez kaplarda 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Boza ve şerbet buzdolabından sonra ertesi güne kalabilir. Tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, çilekli boza tarifinde şeker yerine bal veya agave şurubu kullanılabilir. Limonlu maydanoz şerbeti zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!