Yaz aylarında serinlemek için fermente meyve içecekleri harika bir seçenektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu içecekler, geleneksel Türk mutfağının bir parçasıdır ve özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı meyvelerin lezzetlerini bir araya getiren bir fermente içeceği sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 kg karışık meyve (çilek, fesleğen, böğürtlen, yaban mersini vb.)
- 100 g tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğal bal (isteğe bağlı)
- 1 litre temiz su (kaynatılıp soğutulmuş)
- 1 adet nane yaprağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Meyveleri iyice yıkayın ve yapraklarını ayıklayın. Büyük meyveleri (çilek, böğürtlen) ikiye veya üçe bölün. Nane yaprağını hafifçe yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Meyveleri büyük bir cam kavanoza yerleştirin.
- Tuzlu tereyağını meyvelerin üzerine serpiştirin.
- Bal eklemek isterseniz, bu aşamada meyvelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
- Kaynatılıp soğutulmuş suyu meyvelerin üzerini geçecek şekilde ekleyin.
- Nane yaprağını da kavanoza ekleyin.
- Kavanozun ağzını hava geçirmez bir kapakla kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde 3-5 gün bekletin. Her gün bir kez karıştırın.
- İstenilen kıvama ulaştığında (hafifçe köpürmeye başladığında) süzün.
- İçeceği servis bardaklarına paylaştırın ve buzdolabında soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Fermente meyve içeceğini buz gibi servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine birkaç taze meyve veya nane yaprağı ekleyerek süsleyebilirsiniz. Eşlik olarak hafif salatalar veya Türk kahvaltısı ile servis edilebilir.
Püf Noktası
İçeceğin fermente olma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak havalarda daha hızlı fermente olur. İçeceğin tadını damak zevkinize göre ayarlamak için meyve miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için daha fazla meyve kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 60-80 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika olup, fermente olma süresi 3-5 gündür. Toplamda 1 hafta kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk olarak tüketilir, ısıtılmaz. Ertesi güne kalırsa tadı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur. Bal yerine agave şurubu veya başka bir tatlandırıcı kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!