Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen, misafir ağırlamalarında öne çıkan bu kurabiyenin kendine özgü aroması ve dokusu ile bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir fındıklı kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) iri dövülmüş fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iri dövülmüş hale getirin. Yumurtayı ayrı bir kasede hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelmeli.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip tüm malzemelerle zusammen karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine iri dövülmüş fındık serpiştirin.
- 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyelerin üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya tereyağı kağıdında oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 5 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!