Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir ağırlarken hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve fındık dolu nefis kurabiyelerin nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (170 gram) un
- 1/2 su bardağı (50 gram) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 gram) fındık (itezli)
- 1/4 su bardağı (60 gram) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları mutfak robotunda veya çatal yardımıyla incecik kıyın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çatal yardımıyla çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin.
- Kıyılmış fındıkları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek tüm malzemelerle sıvı malzemelerin karışmasını sağlayın. Hamuru toparlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Fındıkların taze olması kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler.
- Hamurun kıvamı çok sert gelirse, bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Uzun süre saklamak için dondurucuya da atılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir adet kurabiye 80-100 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!