Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen, fındığın zenginliğiyle tatlandırılan bu kurabiye, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır fındıklı kurabiye.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla incecik ufalayın. Topaklanmalarını giderin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve ufalanmış fındıkları ekleyip karıştırın.
- Sütü, şekeri ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına sıvı yağlı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve elinizle veya bir maşa yardımıyla yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Fındıklı kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir bardak süt ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeleri cam bir tepsiye veya dekoratif bir kurabiye kutusuna yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fındıkların taze olduğundan emin olun. Cura olan fındıklar kurabiyenin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
- Kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına değişebilir. Pişme sürecini kontrol etmek için 12. dakikadan sonra kontrol edin.
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz.
- Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Fındık miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, kurabiyelerin tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan ve fındıklı kurabiyelerimizin tadını çıkarmaktan mutluluk duyarız. Kolay gelsin!