Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde misafir ağırlarken veya keyifli anlarda sofraları süsler. İncecik, çıtır çıtır yapısı ve fındık kokusuyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti uzun süre kalıcı olan bir fındıklı kurabiye elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (170g) un
- 1/2 su bardağı (80g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60g) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkları bir mutfak robotunda veya blenderda çok kısa süre çekin. İncecik olmalarına gerek yok, sadece iri parçalar halinde ufalayın. Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sıvı yağı ve esmer şekeri bir kapta iyice karıştırın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu eleyince unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı sıvı yağ ve esmer şeker karışımına ekleyip çırpın.
- Eleyerek hazırladığınız unlu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayın. İnce bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Bir kurabiye kalıbı veya kesici yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine ufaladığınız fındıkları serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinde soğumaya bırakılır. İstarinli bir fincan çay ile birlikte servis edilir. Yanında süt veya salep ile de tüketilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fındıkların kavrulmuş olması, kurabiyelerin lezzetini artırır. Hamura bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Kurabiyeler 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Süt veya salep yerine bitkisel sütler kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!