Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin fındık aromasıyla misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli fındıklı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (170g) un
- 1/2 su bardağı (80g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (100g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla incecik kıyın. İnce fındıklar kurabiyenin dokusunu iyileştirir.
- Unu eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Vanilya özütünü ayrı bir kapta sütlü karışıma ekleyip çalkalayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unlu karışımı ve eleyilmiş kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü çalkalayın.
- Unlu karışıma sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyerek eleme haline getirin. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıyılmış fındıkları hamura ekleyip iyice karıştırın. Fındıkların eşit dağılmasını sağlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri bir servis tabağına dizip üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanında süt veya çikolata sosu da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fındıkların taze olması kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse mevsiminde taze fındık kullanın.
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kalınlığını ayarlamaya özen gösterin. Çok ince hamur daha yumuşak kurabiyelere yol açabilir.
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, kurabiyelerin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Oda sıcaklığında yaklaşık 5-7 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-90 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ (zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!