Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem kolayca hazırlanabilmesi hem de fındıkların lezzetiyle öne çıkması sebebiyle misafir ağırlamada veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve fındık tadıyla damağınızı şenlendirecek bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (60 g) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g fındık (tercihen çok kaliteli)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların kabukları soyulup, iri parçalar halinde kırılır. Un, şeker, kabartma tozu ve vanilya özütü bir kapta karıştırılır. Süt ve sıvı yağ ayrı bir kapta çalkalanır. Fındıklar bir mutfak robotunda hafifçe çekilir, ancak püre haline getirilmez. Bu, kurabiyelerinize daha iyi bir doku katacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unlu malzemeleri çalkalayın.
- Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağ karışımını çalkalayın.
- Unlu karışıma sıvı yağ karışımını ekleyip, elinizle veya bir mikserle yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra fındık parçalarını ekleyin ve tüm karışıma eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak kurabiye toplarını yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Fırından çıkan kurabiyeler tepside 5 dakika bekletildikten sonra soğumaya bırakılır.
Sunum ve Servi
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyelerin üzerine bir miktar tuz serpebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü kullanabilir ve fındık yerine diğer kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!