Fındıklı kurabiye, Türkiye’de özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir geleneksel hamur işidir. Fındıkların aromasıyla buluşan yumuşak dokusu, her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir fındıklı kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) iri kıyılmış fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Fındıkları bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya iri kıyılmış olduğundan emin olun. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unlu bir harç elde edin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve şekeri ekleyin.
- Tereyağı ve un karışımına yumurtalı karışımı ekleyin ve hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- İri kıyılmış fındıkları hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru keskin bir bıçak veya kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis yapılması idealdir. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyelerin üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak sorunsuz tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!