Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Hem yapımı kolay hem de çok beğenilen bu kurabiyenin tarifini adım adım öğrenerek, sevdiklerinizi mutlu etmenin keyfini yaşayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (100 g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların İtezlenmesi: Fındıkları bir mutfak robotuna veya blender’a alın ve çok kısa süreyle çekin. Amaç, fındıkların çok ince olmamasıdır; hafifçe öğütülmüş bir doku yeterlidir. Bu, kurabiyelere daha iyi bir kıvam ve lezzet katacaktır.
Tereyağının Hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar bir çatal veya mikserle çırpın.
Unun Hazırlanması: Unu bir kaseye eleyin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekerleri bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Eleynmiş unu yavaş yavaş ekleyerek, tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamur toparlanmalıdır.
- İtezlenmiş fındıkları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura bir çay kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Fındıkların lezzetini artırmak için, kurabiye hamuruna bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız, tazeliğini daha uzun süre korurlar. Ayrıca, bu kurabiyelerin vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyeceğinizi diliyoruz!