Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyenin kendine özgü dokusu ve fındık aroması, herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır fındıklı kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 g) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya el rendesi ile incecik ufalayın. Böylece kurabiyelerde daha iyi dağılacak ve lezzetlerini daha kolay hissedeceksiniz.
- Unu bir kaba eleyin ve kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtayı sıvı yağ ile birlikte ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elediğiniz un karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta ve sıvı yağ karışımını unun ortasına dökün.
- Ele yufkası olmayan bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş unu sıvı karışıma yedirin. Ele yufka kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Fındıkları kurabiye hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük diskler şeklinde açın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek en iyisidir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çay yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kıvamına dikkat edin. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Fındıkların taze olduğundan emin olun, aksi takdirde kurabiyelerin lezzeti olumsuz etkilenebilir. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğumasına bırakmak, dokusunun daha iyi oluşmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut olup, herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!