Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde misafir ağırlarken veya günlük atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu kurabiyenin doğru tekniklerle hazırlanması, başarısını doğrudan etkiler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve fındık dolu lezzetli kurabiyeyi adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g fındık (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların kabukları soyulur ve iri parçalar halinde kırılır. Un, esmer şeker ve kabartma tozunu bir kapta karıştırmak için ayırın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta hazırlayın. Fındıkların kırık boyutları, kurabiyenin içinde eşit dağılmasını sağlamak için önemlidir.
Hazırlanışı
- Un, esmer şeker ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya kesici yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler, genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyelerin hamur aşamasında biraz kavrulmuş fındık kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan uyarlaması mümkündür. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!