Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen, fındığın aromasıyla damakları şımartan bu kurabiye, misafirlerinize ikram etmek veya sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır fındıklı kurabiye.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) pudra şekeri
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (100 g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla incecik kıyın. Topaklanmalarını giderin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca ezilebilir.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü hazırlayın.
- Un ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu da bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek tüm malzemelerle iyice karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Fındıkları kurabiyenin üzerine serpiştirin.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında süt ile ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fındıkların kavrulmuş olması, kurabiyeye daha yoğun bir aroma katacaktır. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Bu şekilde 1 haftaya kadar tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!