Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen ve misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Fındıkların eşsiz aromasıyla buluşan çıtır çıtır kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti uzun süre kalıcı olan bir fındıklı kurabiye sunmaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (100 g) fındık (itezli)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çekirdekleri ayıklayarak incecik ufalayın.
- Unu bir kaba eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta sıvı yağı, esmer şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Şekerin erimesi için yaklaşık 2-3 dakika çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Elenmiş unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek, elle veya spatula ile yoğurmaya başlayın.
- Ele alınan fındıkları hamura ekleyin ve tüm hamurla eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan kurabiyeler tepside 5-10 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra oda sıcaklığında veya biraz ılıdıktan sonra servis edilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, cam bir tabak üzerinde veya özel kurabiye kutularında sergilenerek görsel bir şölen yaratılabilir.
Püf Noktası
- Fındıkların lezzetini artırmak için, kurabiyeleri fırına sürmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamurun kalınlığını azaltabilirsiniz.
- Hamura bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Hazırladığınız kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Fındık miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız fındıklı kurabiyelerin sevdiklerinizle paylaşırken mutluluk yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!