Fındıklı kurabiye, Türkiye’de özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Fındıkların aromasıyla birleşen kurabiyenin çıtır dokusu ve tatlılığı, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir fındıklı kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g fındık (tercihen iri fındık)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın. Çok ince olmamasına dikkat edin, iri parçalar halinde kalması daha lezzetli olacaktır.
- Unu bir kaseye eleyin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı, esmer şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fındıkların ufalanmış haline unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya bir maşa yardımıyla karıştırın. Fındıkların hamurla eşit dağılmasını sağlayın.
- Sıvı yağlı karışıma hamuru azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri şık bir servis tabağına dizebilir ve üzerine ekstra pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanında taze çay veya Türk kahvesi ile birlikte sunmak, deneyimi daha da zenginleştirir.
Püf Noktası
Fındıkların kavrulmuş olması, kurabiyenin lezzetini önemli ölçüde artırır. Fındıkları fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir fındık aroması elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir tutam tarçın eklemek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-180 kalori civarındadır. Fındık miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!