Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen bu kurabiyenin kendine özgü dokusu ve fındık aroması, herkesin damak zevkine hitap eder. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel fındıklı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-5 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (12 gram)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, kurabiyenin daha hafif olmasını sağlar. Fındıkları bir rende veya mutfak robotunda hafifçe ufalayın. Sütü ve sıvı yağı ölçüde hazır bulundurun. Kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı kaplarda ölçün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı çırpın.
- Şekerli karışıma sıvı yağ karışımını ekleyip, sıvı kalmayana kadar karıştırın.
- Ufaladığınız fındıkları ekleyip karabiberi de ekleyin.
- Eleme işlemi yapmış olduğunuz unu azar azar ekleyerek, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru çok yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak süt veya çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, cam bir tabakta veya ahşap bir tepside daha şık görünür.
Püf Noktası
Fındıkların kavrulmuş olması, kurabiyenin lezzetini önemli ölçüde artırır. Hamuru hazırladıktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, kurabiyenin daha lezzetli olmasını sağlar. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan bir uyarlama yapılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!