Fındıklı kurabiye, Türkiye’de özellikle çay saatlerinde sıklıkla tüketilen, fındık lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir hamallık tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir ve lezzeti uzun süre dayanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır fındıklı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (100 g) iri kıyılmış fındık
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Yumuşak kıvamda olması, hamura kolayca karışmasını sağlar.
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iri kıyılmış hale getirin. Çok ince olmamasına dikkat edin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelmiş tereyağını unlu karışıma ekleyin. Avucunuzla veya bir hamur kesici ile sıvıları unla karıştırarak topaklanmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine fındık serpiştirin. Fındıkların hamura iyice yapışması için hafifçe bastırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra saklayın.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Çay veya kahve ile birlikte idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Kurabiyeleri cam bir kavanozda veya hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyeleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
- Kurabiyelerin çıtırlığını artırmak için hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Saklama süresini uzatmak için kurabiyeleri buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!