Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanabilen birிகளைக் temsil eder. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır dokusu ve fındık kokusuyla damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (170 gram) un
- 1/2 su bardağı (50 gram) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 gram) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram fındık (tercihen çok kaliteli)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla incecik ufalayın. Çok iri parçalar halinde kalmamasına dikkat edin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı, esmer şekeri ve toz şekeri ayrı bir kapta çırpın. Şekerler eriyene kadar çırpmaya özen gösterin.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağ karışımını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesme yardımıyla (yaklaşık 8-9 cm çapında) kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün. Bu, kurabiyelerin daha güzel renklenmesini sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika kadar soğutun, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiye hamuruna biraz kavrulmuş fındık unu ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra hamura ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve içerdiği malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yukarıda belirtilen şekilde vegan bir alternatif oluşturulabilir. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!