Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde sofraları süsleyen, mis kokusuyla da bilinen geleneksel bir lezzettir. Hem kolay hazırlanabilir hem de farklı tatlarda sunulabilmesi nedeniyle her âge hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır fındıklı kurabiyelerin evde nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) iri kıyılmış fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Fındıkları bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya elinizle ufalayın. Yumurtayı ayrı bir kasede şekerle çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve şekeri ekleyin.
- Unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiyeler kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine iri kıyılmış fındık serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında süt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fındıkların lezzetini artırmak için kurabiyelerin üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra hemen dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!