Fındıklı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen bu kurabiyenin çıtır çıtır dokusu ve fındığın aroması, her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel fındıklı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 g) fındık (itezli)
- 1/4 su bardağı (60 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları mutfak robotunda ince ince çekin. Püre haline getirmeyin, iri parçalar halinde bırakın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, yumuşamış olsun.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Fındık pürünü, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak fındık parçalarını serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Fındıklı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında süt ile ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Fındıkların iri parçalar halinde olması, kurabiyelere daha iyi bir doku verir. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, kurabiyeler yanmadan pişmelerini sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız fındık miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanabilir, yumurta yerine tahta tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!