Elmalı kek, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, sıcak ve davetkar bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ara öğün olarak tüketilebilen bu kek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size fırında elmalı kekin detaylı tarifi.
Malzemelere
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları bir kapta çırpın.
- Sütü bir başka kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta sıvı yağı ve toz şekeri karıştırın.
- Yumurtaları ekleyip çırpmaya başlayın.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış elmaları kek hamuruna ekleyin ve güzelce karıştırın. Elmaların tüm hamurla kaplandığından emin olun.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel yardımıyla soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, vanilyalı krema veya mascarpone peyniri ile garniş edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türü kekin lezzetini etkiler. Yelkenli veya Granny Smith gibi ekşi elmalar kullanmak keke daha dengeli bir tat verir. Kekin daha nemli olması için, hamura bir yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!