Elmalı kek, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de tatlı olarak tüketilebilen bu kek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı kekin tüm inceliklerini barındırır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250g) un
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1 paket vanilya (5g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara üzerini kapatacak kadar limon suyu ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın.
- Cevizi bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Çırpılmış yumurta karışımını un karışımının üzerine ekleyin ve karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğradığınız elmaları (limon suyu ile birlikte) kek karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Kalıba kek karışımını dökün ve üzerini eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine kavrulmuş ceviz serpiştirin.
- Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Elmalı kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılıdırık olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase çikolata sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların limon suyu ile karıştırılması, kekin renginin değişmesini engeller ve daha güzel bir görünüm sağlar. Kekin daha nemli olması için, elmalara bir miktar rendelenmiş elma suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!