Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendesi
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye alın.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın. Bu, hamurun daha çıtır olmasını sağlar.
Unu bir kaseye eleyin ve içine şekeri, tarçını, tuzu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleri eklenmiş bir kaseye ekleyin. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Hamuru hafifçe toparlayın ve bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Elma küplerini bir kasede 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın.
- Kurabiyeyi 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir topak vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Ayrıca, elmaların çok sulu olmaması için pişirmeden önce fazla suyunu sıkabilirsiniz. Kurabiyelerin daha eşit pişmesi için kalıbı kullanmadan önce hamuru düzgün bir şekilde açmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için ısıtmadan önce 5-10 dakika kadar fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve elmalarla birlikte vegan sertleştirici (örneğin, taifiya nişastası) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!