Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir klasikleşmiş lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 700g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz. Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince ince doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve ortasını açarak sıvı yağ, soğuk su ve tuzu ekleyin. Eleğinize yavaş yavaş un ekleyerek sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. Hamuru toparlayıp yüzeyinde hafifçe ovalayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elmalı turtayı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş elma ve tarçın yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Tartın üzerini pişirme süresinin son 10 dakikasında folyo ile kapatarak yanmasını önleyebilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için hamur yerine bitkisel yağlı bir hamur kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hamur yerine bitkisel yağlı bir hamur kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!