Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Ev yapımı elmalı turtanın aroması, mis kokusu ve çıtır çıtır hamuru misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının püf noktalarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
- İç Harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları limon suyu ile karıştırın. Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını tarta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve tarta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma iç harcını tarta kabının üzerine yayın. Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin.
- Kalan hamuru açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve fazlalıkları kesin. Hamurun üzerine birkaç kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Sunum için üzerine taze tarçın yaprakları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların türü lezzeti etkiler. Şeftali, Granny Smith veya Fuji gibi ekşi ve tatlı elma karışımı kullanmak daha iyi bir sonuç verir.
- Hamurun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
- Turtanın üzerindeki kesikler, pişirme sırasında basıncın dengelenmesine yardımcı olur.
- Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabının hava geçirmez olduğundan emin olun.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa sürelerde ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve hazırladığınız elmalı turtanın sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!