Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük bir kaçamak için idealdir. Ev yapımı elmalı tartın kendine has aroması ve çıtır hamuru, her damakta unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile elmalı tart yapımını kolaylaştırır.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (yaklaşık 750 g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını rendeleyerek unun içine ekleyin. Tuz ekleyin ve elinizle veya hamur çatalıyla karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şeker, limon suyu ve tarçını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna göre hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak kapatın. İsterseniz üzerini tekrar açıp desenler oluşturabilirsiniz.
- Tartın üzerine birkaç tane kesik yaparak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tartı ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir tart için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı tartı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tartı ertesi güne bırakmak mümkündür. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!