Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde hazırlanan bu turta, ev yapımı lezzetiyle her zaman beğenilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalarıyla hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birini hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice turta kalıbına oturtun ve fazlalıkları kesin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kasede şeker ve tarçınla karıştırın.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Kalan hamuru da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden keserek buharın çıkmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta kalıbını fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Turta dilimlerini tabaklara yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için hamurun altına pişmiş bir galeta unu katmanı ekleyebilirsiniz. Turta üzerini kapatırken hamurun daha güzel bir renk alması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!