Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcaklığı ve lezzetiyle evlerin vazgeçilmezi olan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de ailece keyifli bir öğün için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla herkesin beğenisini kazanacak bir elmalı turta hazırlamanın tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağlı karışımı unlu karışıma ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanmayana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulan ve dilimlenen elmaları limon suyuyla karıştırın. Şeker, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbının boyutuna göre hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma iç harcını turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayıp turta şekli verin.
- Turta üzerini ince şeritler halinde hamurla süsleyin.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız elmalı turtayı sevdiklerinizle paylaşırken mutlu olmanızı diliyoruz!