Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen klasik bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de keyifli bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, hazırlık aşaması kadar sunumuyla da dikkat çekicidir. İşte size fırında elmalı turta yapımının detaylı adımları.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6 adet elma (orta boy, rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenen elmaları bir kaseye alın ve toz şeker ile tarçınla karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iri dövün.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Pudra şekerini, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını turta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve turta kabının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Rendelenmiş elma karışımını turta kabının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Kalan hamuru da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçak yardımıyla birkaç yerden keserek havanın çıkmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Turta kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için rendelenmiş elmalardan elde edilen suyu süzebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırladığınız elmalı turtanın sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!