Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde sunmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (itezli), 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya bir hamur işleyici ile karıştırın. Un ve tuzu karıştırın ve tereyağlı karışıma ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kapta toz şeker, ceviz içi, tarçın, muskat rendesi ve limon suyu ile karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve turta kalıbının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve güzelce kapatın.
- Üzerine birkaç bıçak yardımıyla desenler çizin.
- Turta üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve 15 dakika fırında pişirin. Daha sonra pişirme kağıdını ve folyo ile birlikte çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin. Turta kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turtayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların farklı türlerini karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Turta üzerindeki desenleri daha güzel yapmak için hamur kesici veya bıçak kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!